Unox ChefTop™ GN 1/1

CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS

Anfrage

  • Gestalten Sie die anspruchsvollsten Erwartungen: Ihre

    CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS ist ein intelligenter Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse.

    Kocharten

    Geben Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf

    Kochen ohne Feuchtigkeit

    • GRILLEN: Die neue Art zu grillen. Ein Ofen, der das Kochen in völliger Autonomie erledigt. Leckeres Essen, zufriedene Gaumen. Keine Zeitverschwendung.
    • ANBRATEN: Ihr UNOX-Ofen steht im Mittelpunkt jedes Garvorgangs. Verwenden Sie es, um Fleisch, Fisch und Gemüse vor oder nach dem Kochen bräunen, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern.
    • FRITTIEREN: Feuchtigkeitslosigkeit bedeutet knusprige und goldene Panade. Hervorragende Aromen, perfekte Konsistenz, saftigeres Fleisch, Gemüse und Fisch mit zarten, aber gleichmäßigen Aromen.
    • AUF DEM BLECH BRATEN: Wenn Sie schnelles, aggressives, aber niemals exzessives, stets gleichmäßiges, gebratenes Essen wünschen, ist die richtige Antwort Ihr UNOX-Ofen.
    • RÄUCHERN: Überraschen Sie die anspruchsvollsten Gaumen Ihrer Kunden, indem Sie Ihren UNOX-Ofen mit HYPER.Smoker in einen Räucherofen verwandeln! Verwenden Sie Holzspäne, wählen Sie die Intensität und lassen Sie den Ofen alle Einzelheiten des Räuchervorgangs steuern.

    Kombi-Kochen

    • BRATEN: Meine Braten sind so, wie Sie von ihnen geträumt haben. Saftig und lecker. Minimale Gewichtsreduzierung, präzise und gleichmäßige Temperaturen und Luftfeuchtigkeit. Immer perfektes Garen. Mit oder ohne Kerntemperaturfühler.
    • SCHMOREN: Sie und UNOX. Eine Perfekte Kombination. Mit Ihrer Erfahrung und Zuverlässigkeit kochen Sie alles. Sogar die traditionellste Küche. Weniger Töpfe, weniger Pfannen. Mehr Zeit.
    • NIEDERTEMPERATUR GAREN: Ihre Braten, wie Sie davon geträumt haben. Saftig und lecker. Minimaler Gewichtsverlust, präzise und konstante Innentemperatur und Saftigkeit.
    • ÜBERNACHT GAREN: Kochen Sie, wenn sich niemand in der Küche befindet, maximieren Sie den Ertrag, die Verwendung Ihrer Öfen und die Rendite Ihrer Investition.

    Dämpfen

    • DÄMPFEN: Voluminöser, zarter aber kraftvoller Dampf. Der Garraum ist in weniger als 20 Sekunden gesättigt. Von 35 bis 260 Grad. Entdecken Sie die grenzenlose Kraft der STEAM.Maxi-Technologie!
    • SOUS-VIDE GAREN: Alle Aromen Ihrer Zutaten, ergänzt durch moderne Kochtechniken. Effizienter als ein Wasserbad und grenzenlose Vielseitigkeit.
    • EINKOCHEN IN GLÄSERN: Die perfekte Dampfverteilung von STEAM.Maxi ermöglicht das Einkochen des Produkts in Gläsern, für diejenigen, die die innovativsten Kochtechniken verwenden und wünschen, dass die Aromen kombiniert, aber gut erhalten bleiben.
    • PAR-BACKEN UND VORBACKEN: Backen von Süß- und Backwaren. Vorgaren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Ihr UNOX-Ofen bereitet Sie auf den besten Service zu Spitzenzeiten vor.
    • PASTEURISIEREN: Ja, Sie können auch pasteurisieren, um zeitlose Qualität für Ihre Kreationen zu gewährleisten, die Qualität zu standardisieren und den Gaumen Ihrer Kunden zu begeistern.

    Backen von Backwaren und Backwaren

    • HANDWERKSBÄCKEREI: Perfekte Belüftung, präzise Feuchtigkeitsanteile und Einheitlichkeit an allen Stellen des Bleches, auf allen Blechen. Bei Bedarf zusätzliche Dampfproduktion mit STEAM.Boost, um goldene und glänzende Oberflächen für Ihr Brot zu erhalten.
    • SÜSSWAREN: Bei den UNOX-Öfen haben Sie die volle Kontrolle über den Backvorgang, von den empfindlichsten bis zu den extremsten, wobei auf Aromen und Strukturen des Teigs sehr geachtet wird.
    • TIEFKÜHLBÄCKEREI: Das Backen von gefrorenem Teig ist eine Wissenschaft. UNOX-Öfen liefern ohne Anstrengung duftende, klare und konsistente Innenstrukturen mit goldenen und gleichmäßigen Außenflächen.
    • ENTFEUCHTUNG: Drei goldene Regeln: präzise Temperatur, sanfte und regelmäßige Belüftung und maximale Feuchtigkeitsentnahme. Bereiten Sie sich auf eine perfekte Dehydrierung vor.
    • PLÄTZCHEN UND KLEINGEBÄCK: Präzise, ​​wiederholbar, einheitlich. Gleiche Farbe, gleiche Struktur, gleiches Ergebnis vom ersten bis zum letzten Stück. Entdecken Sie das Vergnügen der Perfektion.
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      Elektro Gas Elektro Gas Elektro Gas Elektro Gas
    Modell XEVC-1011-EPR XEVC-1011-GPR XEVC-1021-EPR XEVC-1021-GPR XEVC-0711-EPR XEVC-0711-GPR XEVC-0621-EPR XEVC-0621-GPR
    Firmenname 10 GN 1/1 PLUS 10 GN 1/1 PLUS 10 GN 2/1 PLUS 10 GN 2/1 PLUS 7 GN 1/1 PLUS 7 GN 1/1 PLUS 6 GN 2/1 PLUS 6 GN 2/1 PLUS
    Art der Steuerung ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH
    Anzahl der Bleche 10 Einschübe 10 Einschübe 10 Einschübe 10 Einschübe 7 Einschübe 7 Einschübe 6 Einschübe 6 Einschübe
    Blechgröße GN 1/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 2/1
    Abstand 67 mm 67 mm 77 mm 77 mm 67 mm 67 mm 77 mm 77mm
    Spannung 400V 3N~ 230V 1N~ 400V 3N~ 230V 1N~ 400V 3N~ 230V 1N~ 400V 3N~ 230V 1N~
    Gewicht 95 kg 110 kg 180 kg 190 kg 85 kg 100 kg 150 kg 180 kg
    Elektrische Leistung 18,5 kW 1 kW 30.8 kW 1 kW 11,7 kW 1 kW 20,5 kW 1 kW
    Gasnennleistung max.   22 kw   33 kW / 35 kW   19 kW   24 kW /25 kW
    Breite 750 mm 750 mm 860 mm 860 mm 750 mm 750 mm 860 mm 860 mm
    Tiefe 773 mm 773 mm 1135 mm 1135 mm 773 mm 773 mm 1135 mm 1135 mm
    Höhe 1010 mm 1010 mm 1162 mm 1162 mm 843 mm 843 mm 842 mm 842 mm

     

         
      Elektro Gas Elektro
    Modell XEVC-0511-EPR XEVC-0511-GPR XEVC-0311-EPR
    Firmenname 5 GN 1/1 PLUS 5 GN 1/1 PLUS 3 GN 1/1 PLUS
    Art der Steuerung ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH
    Anzahl der Bleche 5 Einschübe 5 Einschübe 3 Einschübe
    Blechgröße GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1
    Abstand 67 mm 67 mm 67 mm
    Spannung 400V 3N~ 230V 1N~ 230V 1N~ / 400V 3N~
    Gewicht 70 kg 85 kg 50 kg
    Elektrische Leistung 9,3 kW 0,6 kW 5 kW
    Gasnennleistung max.   15 kW  
    Breite 750 mm 750 mm 750 mm
    Tiefe 773 mm 773 mm 773 mm
    Höhe 675 mm 675 mm 538 mm

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