Unox ChefTop™ GN 2/1

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT

Anfrage

  • Grenzenlos kompakt.

    CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS COMPACT verwendet die neuesten intelligenten UNOX-Technologien, um Sie bei Ihrer Arbeit praktisch zu unterstützen. Catering, Schnellrestaurant, Convenience Store und jede Küche, in der der Raum begrenzt ist, die Ambitionen jedoch großartig bleiben.

    Kocharten

    Geben Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf

    Kochen ohne Feuchtigkeit

    • GRILLEN: Die neue Art zu grillen. Ein Ofen, der das Kochen in völliger Autonomie erledigt. Leckeres Essen, zufriedene Gaumen. Keine Zeitverschwendung.
    • ANBRATEN: Ihr UNOX-Ofen steht im Mittelpunkt jedes Garvorgangs. Verwenden Sie es, um Fleisch, Fisch und Gemüse vor oder nach dem Kochen bräunen, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern.
    • FRITTIEREN: Feuchtigkeitslosigkeit bedeutet knusprige und goldene Panade. Hervorragende Aromen, perfekte Konsistenz, saftigeres Fleisch, Gemüse und Fisch mit zarten, aber gleichmäßigen Aromen.
    • AUF DEM BLECH BRATEN: Wenn Sie schnelles, aggressives, aber niemals exzessives, stets gleichmäßiges, gebratenes Essen wünschen, ist die richtige Antwort Ihr UNOX-Ofen.
    • RÄUCHERN: Überraschen Sie die anspruchsvollsten Gaumen Ihrer Kunden, indem Sie Ihren UNOX-Ofen mit HYPER.Smoker in einen Räucherofen verwandeln! Verwenden Sie Holzspäne, wählen Sie die Intensität und lassen Sie den Ofen alle Einzelheiten des Räuchervorgangs steuern.

    Kombi-Kochen

    • BRATEN: Meine Braten sind so, wie Sie von ihnen geträumt haben. Saftig und lecker. Minimale Gewichtsreduzierung, präzise und gleichmäßige Temperaturen und Luftfeuchtigkeit. Immer perfektes Garen. Mit oder ohne Kerntemperaturfühler.
    • SCHMOREN: Sie und UNOX. Eine Perfekte Kombination. Mit Ihrer Erfahrung und Zuverlässigkeit kochen Sie alles. Sogar die traditionellste Küche. Weniger Töpfe, weniger Pfannen. Mehr Zeit.
    • NIEDERTEMPERATUR GAREN: Ihre Braten, wie Sie davon geträumt haben. Saftig und lecker. Minimaler Gewichtsverlust, präzise und konstante Innentemperatur und Saftigkeit.
    • ÜBERNACHT GAREN: Kochen Sie, wenn sich niemand in der Küche befindet, maximieren Sie den Ertrag, die Verwendung Ihrer Öfen und die Rendite Ihrer Investition.

    Dämpfen

    • DÄMPFEN: Voluminöser, zarter aber kraftvoller Dampf. Der Garraum ist in weniger als 20 Sekunden gesättigt. Von 35 bis 260 Grad. Entdecken Sie die grenzenlose Kraft der STEAM.Maxi-Technologie!
    • SOUS-VIDE GAREN: Alle Aromen Ihrer Zutaten, ergänzt durch moderne Kochtechniken. Effizienter als ein Wasserbad und grenzenlose Vielseitigkeit.
    • EINKOCHEN IN GLÄSERN: Die perfekte Dampfverteilung von STEAM.Maxi ermöglicht das Einkochen des Produkts in Gläsern, für diejenigen, die die innovativsten Kochtechniken verwenden und wünschen, dass die Aromen kombiniert, aber gut erhalten bleiben.
    • PAR-BACKEN UND VORBACKEN: Backen von Süß- und Backwaren. Vorgaren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Ihr UNOX-Ofen bereitet Sie auf den besten Service zu Spitzenzeiten vor.
    • PASTEURISIEREN: Ja, Sie können auch pasteurisieren, um zeitlose Qualität für Ihre Kreationen zu gewährleisten, die Qualität zu standardisieren und den Gaumen Ihrer Kunden zu begeistern.

    Backen von Backwaren und Backwaren

    • HANDWERKSBÄCKEREI: Perfekte Belüftung, präzise Feuchtigkeitsanteile und Einheitlichkeit an allen Stellen des Bleches, auf allen Blechen. Bei Bedarf zusätzliche Dampfproduktion mit STEAM.Boost, um goldene und glänzende Oberflächen für Ihr Brot zu erhalten.
    • SÜSSWAREN: Bei den UNOX-Öfen haben Sie die volle Kontrolle über den Backvorgang, von den empfindlichsten bis zu den extremsten, wobei auf Aromen und Strukturen des Teigs sehr geachtet wird.
    • TIEFKÜHLBÄCKEREI: Das Backen von gefrorenem Teig ist eine Wissenschaft. UNOX-Öfen liefern ohne Anstrengung duftende, klare und konsistente Innenstrukturen mit goldenen und gleichmäßigen Außenflächen.
    • ENTFEUCHTUNG: Drei goldene Regeln: präzise Temperatur, sanfte und regelmäßige Belüftung und maximale Feuchtigkeitsentnahme. Bereiten Sie sich auf eine perfekte Dehydrierung vor.
    • PLÄTZCHEN UND KLEINGEBÄCK: Präzise, ​​wiederholbar, einheitlich. Gleiche Farbe, gleiche Struktur, gleiches Ergebnis vom ersten bis zum letzten Stück. Entdecken Sie das Vergnügen der Perfektion.
  •   Elektro Elektro Elektro
    Modell XECC-1013-EPR XECC-0513-EPR XECC-0523-EPR
    Leistungsversorgung elektrisch elektrisch elektrisch
    Art der Steuerung ELEKTRISH ELEKTRISH ELEKTRISH
    Anzahl der Bleche 10 Einschübe 5 Einschübe 5 Einschübe
    Blechgröße GN 1/1 Compact GN 1/1 Compact GN 2/3
    Abstand 67 mm 67 mm 67 mm
    Spannung 400V 3N~ 400V 3N~ 230V 1N~ / 400V 3N~
    Gewicht 90 kg 65 kg 55 kg
    Elektrische Leistung 18,5 kW 9,2 kW 5,2 kW
    Breite 535 mm 535 mm 535 mm
    Tiefe 862 mm 862 mm 662 mm
    Höhe 984 mm 649 mm 649 mm

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