Unox ChefTop™ GN 2/1

Unox ChefTop™ GN 2/1

Anfrage

  • Beschreibung zur Unox ChefTop™ GN 2/1

    Braten

    Dank der DRY.Maxi Technologie bleibt dabei der natürliche Geschmack der Lebensmittel erhalten, die Kochdauer wird verkürzt und der Gewichtsverlust auf ein Minimum reduziert.

    Grillen

    Durch Verwendung der Fakiro Grillplatte wird das Grillen schnell und einfach. Der Küchenchef muss den Grillvorgang dabei nicht beaufsichtigen: die ChefTouch Technologie kontrolliert den Garprozess automatisch und liefert stets das gewünschte Ergebnis.

    Dämpfen

    Die STEAM.Maxi Technologie ermöglicht es, jede Art von Lebensmittel schnell und effektiv zu dämpfen- selbst das gleichzeitige Dämpfen von verschiedenen Lebensmittelarten in einem Ofenraum wird dadurch möglich.

    Niedrigtemperaturgaren

    Genaue Temperaturkontrolle ermöglicht ebenfalls das Garen empfindlicher Lebensmittel. Dabei wird der Gewichtsverlust kontrolliert und Geschmack und Zartheit des Produkts optimiert.

    Sous-Vide Garen

    Die STEAM.Maxi Technologie schafft unter genauer Kontrolle der Dampftemperatur das benötigte Umfeld für das Sous-Vide Garen. Ausgehend von einer Anfangstemperatur von 48°C wird die Temperatur der befeuchteten Kammer dabei genau kontrolliert, um so ohne Beaufsichtigung des Küchenchefs den Sous-Vide Garvorgang durchzuführen.

    Garen über Nacht

    Die genaue Temperaturkontrolle und Warmhaltefunktion auch nach dem Garvorgang ermöglichen es dem Kunden, die Vorteile des Nachtröstens oder Niedrigtemperaturgarens über Nacht zu nutzen. Der Garvorgang erfolgt dabei ohne Beaufsichtigung und kann deshalb auch außerhalb der normalen Betriebszeiten stattfinden. Der Ofen ist während der gesamten 24 Stunden in Betrieb. Er grenzt dabei die Kosten soweit ein, dass sich Ihr Gewinn vergrößert ohne jedoch die Ausgaben für das Equipment zu erhöhen.

    Regenerieren

    Die ADAPTIVE.Clima Sensor Technologie kontrolliert genauestens den Feuchtigkeitsgehalt im Garraum. Damit ermöglicht diese Technologie eine Regeneration der Lebensmittel, die keine zusätzliche Feuchtigkeit auf dem Teller hinterlässt.

    Lasagne zubereiten

    Die AIR.Maxi Technologie ermöglicht hohe Wärmeübertragung, eine Reduzierung der Gardauer sowie absolute Gleichmäßigkeit, selbst bei maximaler Auslastung des Ofens.

    Brot backen

    Die AIR.Maxi Technologie garantiert eine maximale Gleichmäßigkeit der Backergebnisse und ermöglicht es dem Kunden so, jede Art von Brot zu backen. 
    Die DRY.Maxi Technologie verbessert den Geschmack und fördert die äußere Bräune des Produkts.

    Zubereitung von Desserts in Restaurants

    Die DRY.Maxi Technologie entzieht dem rohen Teig die Feuchtigkeit und fördert so die Bildung einer weichen und festen Innenstruktur des Produkts. Sie verbessert den Geschmack und trägt damit zu einem exzellenten Endprodukt bei.

    Niedrigtemperaturgaren

    Genaue Temperaturkontrolle ermöglicht ebenfalls das Garen empfindlicher Lebensmittel. Dabei wird der Gewichtsverlust kontrolliert und Geschmack und Zartheit des Produkts optimiert.

    Brathähnchen

    Die Verwendung der innovativen Unox Technologie garantiert perfekte Ergebnisse unabhängig von der Auslastung des Ofens. Die Hähnchen bleiben innen zart und saftig und außen knusprig. Die Möglichkeit der Verwendung eines speziellen Programms zum Braten von Hähnchen bedeutet für Sie, dass Ihr Personal nach kurzer Einweisung, unabhängig von der Größe und der Auslastung des Ofens, perfekte Ergebnisse erzielt- und das jedes Mal aufs Neue.

  • Technische Daten zur Unox ChefTop™ GN 2/1

      Elekro Gas 
     
    Kapazität
    Abstand
    Frequenz
    Spannung
    Anschlusswert
    Gas
    Abmessungen
    Gewicht

    XVC4005EP
    20 GN 2/1
    66 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    47 kW
    -
    866x1237x1863
    190 kg

    XVC4015EG
    20 GN 2/1
    66 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    9 kW
    35 kW / 30100 kcal/h
    866x1237x2071
    220 kg
     
    Kapazität
    Abstand
    Frequenz
    Spannung
    Anschlusswert
    Gas
    Abmessungen
    Gewicht

    XVC4005EPL
    20 GN 2/1
    66 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    47 kW
    -
    866x1237x1863
    190 kg

    XVC4015EGL
    20 GN 2/1
    66 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    9 kW
    35 kW / 30100 kcal/h
    866x1237x2071
    220 kg
     
    Kapazität
    Abstand
    Frequenz
    Spannung
    Anschlusswert
    Gas
    Abmessungen
    Gewicht

    XVC2005EP
    10 GN 2/1
    80 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    28 kW
    -
    860x1135x1217
    165 kg

    XVC2015EG
    10 GN 2/1
    80 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    4,9 kW
    20,5 kW / 17700 kcal/h
    860x1135x1425
    185 kg
     
    Kapazität
    Abstand
    Frequenz
    Spannung
    Anschlusswert
    Gas
    Abmessungen
    Gewicht

    XVC1205EP
    6 GN 2/1
    80 mm
    50 / 60 Hz
    400 V ~ 3N
    18,5 kW
    -
    860x1135x897
    150 kg

    XVC1215EG
    6 GN 2/1
    80 mm
    50 / 60 Hz
    230 V~ 1N
    3,3 kW
    18,4 kW / 15500 kcal/h
    860x1135x1105
    170 kg

Direkter Kontakt

Werner Bornemann

Werner Bornemann

Außen- und Kundendienst für Kaffeemaschinen
Tel.: +49 3631 60 57-40
Tel.: +49 160 70 25 526
Fax: +49 3631 60 57-13

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